Този сладкиш е идеален за всички, които обичат сладки, ароматни десерти. С комбинацията от сочни ябълки, карамелизирани орехи и ароматна канела, той съчетава в себе си традиционни вкусове с нотка на изтънченост. Следвайте стъпките по-долу, за да приготвите този вкусен сладкиш у дома.
Съставки:
За основата:
- 250 г брашно
- 100 г захар
- 125 г масло (разтопено)
- 1 яйце
- 1 ч. л. бакпулвер
- 1 ч. л. ванилова есенция
- Щипка сол
За ябълковата смес:
- 4 големи ябълки (всяка около 200 г)
- 100 г захар
- 1 ч. л. канела
- 1/4 ч. ч. лимонов сок
- 1/4 ч. ч. брашно
За карамелизираните орехи:
- 100 г орехи (нарязани)
- 50 г захар
- 1 с. л. масло
- 1/4 ч. ч. вода
За заливката:
- 200 мл сметана за готвене
- 100 г захар
- 2 с. л. мед
- 1 ч. л. ванилова есенция
Приготвяне:
1. Подготовка на основата:
1.1. Смесване на съставките: В голяма купа, комбинирайте брашното, захарта, бакпулвера и солта. Смесете добре. Добавете разтопеното масло, яйцето и ваниловата есенция. Омесете тестото, докато се образува гладка смес. Ако тестото изглежда прекалено сухо, добавете малко мляко, по 1 супена лъжица наведнъж, докато получите желаната консистенция.
1.2. Охлаждане: Завийте тестото в стреч фолио и го поставете в хладилник за около 30 минути. Това ще улесни разточването и ще предотврати разпадането на основата при печене.
2. Подготовка на ябълковата смес:
2.1. Обелване и нарязване на ябълките: Обелете ябълките и ги нарежете на тънки резени. Премахнете семките и сърцевината.
2.2. Подправяне на ябълките: В голяма купа смесете ябълките със захарта, канелата и лимоновия сок. Поръсете с брашното и разбъркайте добре, за да се покрият равномерно всички резени ябълки.
3. Подготовка на карамелизираните орехи:
3.1. Разтопяване на захарта: В малък тиган, разтопете захарта на среден огън, като я разбърквате редовно. След като захарта се разтопи и започне да придобива златист цвят, добавете маслото и водата. Бъркайте до получаване на гладка карамелизирана смес.
3.2. Добавяне на орехите: Добавете нарязаните орехи в карамелизирания сос и разбъркайте добре, докато орехите се покрият равномерно с карамела. Премахнете тигана от огъня и оставете орехите да се охладят.
4. Сглобяване на сладкиша:
4.1. Подготовка на формата: Загрейте фурната на 180°C (350°F). Намажете форма за печене (около 24 см диаметър) с масло и поръсете с малко брашно.
4.2. Разточване на тестото: Върху леко набрашнена повърхност, разточете охладеното тесто на кръг с диаметър около 30 см. Прехвърлете тестото в подготвената форма и го притиснете добре към дъното и стените на формата.
4.3. Добавяне на ябълките: Разпределете подготвената ябълкова смес равномерно върху тестото.
4.4. Печене: Печете в предварително загрята фурна за около 45-50 минути, или докато краищата на тестото станат златисти, а ябълките са омекнали. Ако видите, че тестото започва да се запича твърде бързо, покрийте сладкиша с алуминиево фолио и продължете печенето.
5. Подготовка на заливката:
5.1. Приготвяне на карамела: В малка тенджера, комбинирайте сметаната, захарта и меда. Загрейте на среден огън, като бъркате, докато захарта се разтвори напълно. Продължете да варите, докато сместа се сгъсти и придобие карамелен цвят, около 5-7 минути. Добавете ваниловата есенция и разбъркайте добре.
5.2. Охлаждане: Оставете карамелизирания сос да се охлади малко преди да го използвате. Той ще се сгъсти допълнително при охлаждане.
6. Завършване и сервиране:
6.1. Добавяне на карамелизираните орехи: След като сладкишът се изпече и охлади, разпределете карамелизираните орехи равномерно върху ябълките.
6.2. Заливка с карамел: Налейте охладения карамелен сос върху орехите и ябълките.
6.3. Оставяне на сладкиша да се охлади: Оставете сладкиша да се охлади напълно, преди да го нарежете на порции.
6.4. Сервиране: Сервирайте сладкиша с топка ванилов сладолед или малко сметана, ако желаете.
Съвети:
-
Намаляване на сладостта: Ако предпочитате по-малко сладък десерт, можете да намалите количеството захар в ябълковата смес или карамела.
-
Разнообразие: Можете да добавите и други плодове като круши или череши в ябълковата смес за различен вкус.
-
Порции: Сладкишът е идеален за специални поводи или просто за сладка почивка. Можете да го приготвите предварително и да го съхранявате в хладилник, за да се насладите на всеки момент.
